1955年大阪生まれ。1981年パリ国際ギターコンクールでグランプリ優勝。以後約40年に亘り、ソロ・リサイタル、主要オーケストラとの協演、超一流ソリストとの共演を続け、ボーダーレスな音楽への姿勢は世界中のファンを魅了している。2017年からウィーン・フィル元コンサートマスター ライナー・キュッヒル氏との演奏活動を開始。
大阪音楽大学、広島エリザベト音楽大学、上海音楽院（中国）、アリカンテ大学（スペイン）各音大のギター科客員教授。東京、アレッサンドリア、ハインスベルグ、コブレンツ、全米ギター協会など、主要国際ギターコンクールの審査員を歴任。2021年に開催された「メルカリ・コンサート／ギターオーディション」では審査員長を務める。2019年11月公開の映画「マチネの終わりに」（監督：西谷弘、主演：福山雅治、原作：平野啓一郎）では、クラシックギター監修を担当した。
ディスコグラフィーは既に100タイトルを超える。2020年はフルートの工藤重典氏とのアルバム「音の旅～夜明けのセレナーデ」（マイスターミュージック）、荘村清志、福田進一、鈴木大介、大萩康司のギタリスト4名によるデュオ曲集「DUO2」(日本コロムビア）をリリース。2021年発売の「バロック・クロニクルズⅡ～異邦人」（マイスターミュージック）は好評を博した。2022年には生誕100年・没後30年を迎えるピアソラの作品集「ピアソラ・トリビュート」（マイスターミュージック）を発表。最新アルバムは2023年４月リリースの「ポンセ：スペインのフォリアによる20の変奏とフーガ～情熱と印象～」（マイスターミュージック）。また、９月には福田進一と小林道夫氏によって1993年に録音された「ポンセ：ギターとチェンバロのためのソナタ」がリマスタリングされ、30年ぶりに復刻された。
現代ギター社より、2022年「ヴァイス作品集～異邦人」、2023年5月には「スカルラッティ～ギターのための12のソナタ集」を楽譜出版。また、ネットでは福田進一 ザ・ギターレッスン」を開講。OTTAVA-TV、ぶらあぼcafeで配信、好評を得ている。
平成19年度「外務大臣表彰」受賞。平成23年度芸術選奨「文部科学大臣賞」受賞。
公式ホームページ https://shin-ichi-fukuda.themedia.jp